Декстроза Gleb Colors, 100г

Декстроза ( глюкоза, виноградный сахар ) содержится в натуральных фруктах и ягодах, а также, может быть произведена из крахмала. Коэффициент сладости декстрозы 0,6 - 0,8.

Декстроза Cake Colors может быть использована для приготовления мороженого. Понижая точку замерзания декстроза делает кристаллики льда меньше и значительно улучшает структуру мороженого, в два раза более эффективно, чем сахароза.

При изготовлении мороженого не рекомендуется применять декстрозу без сахара, пропорция в которой их используют, это 30% декстрозы от количества сахара.